Полуницю вимити, розрізати на декілька шматочків,
розім’яти на пюре. Ревінь добре промити, почистити, нарізати тоненькими
кружечками і з’єднати з полуницею. Вкинути цукор і перемішати з ягодами,
залишити на 2 години, доки не утвориться сік. М’яту вимити, дрібно порізати.
Ягідну суміш довести до кипіння, помішуючи. Зняти піну і варити помішуючи на
середньому вогні протягом 2 хвилин, доки маса не загусне. Додати м’яту. Покласти
трішки варення на холодну тарілку, якщо не розпливається – значить готове.
Ошпарити банки кип’ятком. Розлити варення в банки і відразу закрити. Під час
охолодження кожні 30 хвилин банки струшувати, щоб не злипались шматочки
фруктів.
Підготовлені ягоди перетерти з цукром. З червоної
смородини видавити сік, потроху влити в полуницю і добре перемішати. Коли цукор
розчиниться, перекласти масу в банки. Зверху масу прикрити кружечками
пергаментного паперу, змоченого в спирту. Банки герметично закрити.
Приготовлені ягоди полуниці розділити на 2 частини.
Половину ягід розкласти в банки по «плечики». Другу частину ягід підігріти в
каструлі під кришкою 5-10 хвилин і гарячими протерти через сито. Пюре довести
до кипіння і перелити в банки з ягодами. Пастеризувати при 90° півлітрові банки
15 хвилин, літрові – 20. Закрутити.
Копія розміщеної інформації можлива тільки з
гіперпосиланням на http://pozytyv.net На pozytyv.net не розміщено жодного файлу, інформація призначена
виключно для ознайомлення. Сайт та його адміністрація не несуть
відповідальність за повідомлення та дії користувачів.
